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Boyaux et épices - Les bons plans d Agnes

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Employée depuis plus de 10 ans à Dianybor Cévennes  aux services des bouchers, charcutiers, petites salaisons en particulier et métier de bouche en général, j’ai décidé de créer ce site dédié à tous ceux qui aiment « les bons produits du terroir », de partager mon expérience, mes bons plans.

Notre métier devient de plus en plus compliqué avec l'application de nouvelles normes européennes.

Petit rappel : la ficelle rayonne interdite et remplacée par la polyester 4 ou 6 fils.

Depuis le 1 janvier 2015, vos assaisonnements "Merguez" ne doivent plus contenir de E252 (nitrate), E316, E392 (antioxydant extrait de romarin). N'hésitez pas à me contacter pour vous mettre en conformité et à jour vos fiches techniques et la traçabilité de vos produits.

Egalement, tenir à disposition de vos clients, des fiches indiquant si tel ou tel produit contient des allergènes ou pour ceux qui font du pré-emballage (sacs sous-vide ou barquettes), pensez à le marquer sur les étiquettes de façon lisible.

Enfin, pour info, à compter du 1er janvier 2016, vos sacs bretelles devront être biodégradables et compostables, produits que je peux déjà vous proposer, conforme à la norme EN13432.